原来做饭团这么简单，只需一个小玩意儿，分分钟做出简单美味饭团

原来做饭团这么简单，只需一个小玩意儿，分分钟做出简单美味饭团

原来做饭团这么简单，只需一个小玩意儿，分分钟做出简单美味饭团！什么！住在中国不会煮饭，没吃过包着油条、菜脯和肉松的中式饭团，会不会太夸张啦！不过也不用太担心，我们最近拿到一个可爱的小玩意儿，就拿它来做西部版本的中国味饭团啰～

「小兔子的三色饭团」差不多需要这些材料（大约6个，红、黄、白各2个）：米1米杯（180ml）、熟蛋黄1个、菜脯（萝卜干）适量、蕃茄酱1大匙、肉松1大匙、油条适量、海苔片适量「小兔子的三色饭团」差不多是这么做的：Step 1.煮饭别跟我说你要买即食的米饭和现成的饭团来加工，那就枉费我们辛辛苦苦写了那么多有的没有的食谱了。真的还不会煮，家里有电锅的可以参考这一次的做法。没有电锅的，我们也有用瓦斯炉来煮饭的影片，有兴趣可以看看。况且中国是稻米产量很丰富的地方，不用米来煮也太可惜了。给大家看看收稻子的影片先。为了让它上镜，还特别把它拿来清一清。不过用了好多年，虽然从来没故障过，倒是藏不住岁月的痕迹，各位就别太挑惕了。重点是拿电锅煮饭的方法啦！

第一个先把那1杯米洗干净。我一向都只洗两次，可是最近看韩国的美食节目好像都洗了三、四次，也吃不太吃来有什么太大的区别。有可能是我买的米都只是一般等级的而已。洗干净之后，内锅放1.2杯水，外锅放1杯水，盖上盖子按下开关，等开关跳起来后再等个十几分钟就好了。Step 2.准备饭团配料讲到台湾味的饭团，有一个配料绝对不能少，那就是菜脯，国语叫做萝卜干。菜脯是用大量的盐巴抓过风干的，正常的菜脯会很咸而且很硬，先用热水将它泡软才比较好切。我这边切的比外面卖的还要细小，想让牙口比较不好的朋友也可以轻松地吃。菜脯因为是生的，要夹到饭团里还需要稍微加工。拿一点油润锅，将切成小小丁的菜脯炒香，这就是最基本的手法。想要高级一点，就加点豆豉去炒，能吃辣的也别忘了放些辣椒碎一起炒。总之，把菜脯炒香就是。另外还要烧点水，煮一个蛋黄全熟的水煮蛋。这里我们不来爆浆那套，走的是平实的传统路线，就是要全熟的蛋黄。这两项需要额外处理的材料弄好后，就准备来做三角饭团啰！Step 3.制作三色米饭当然，在做饭团之前你得先有饭团的原料，也就是有颜色的米饭。这里让米饭上色的方法并不是唯一的，还有很多的小技巧可以用。

先处理白色的米饭，把三分之一的白饭留起来就是了。（谜之音：那你说那么多干麻～）

再过来做黄色饭团。同样挖三分之一的白饭起来，再过来放点炒过的菜脯（萝卜干）下去，然后配上一颗熟蛋黄拌匀。有的菜脯很咸，给小朋友吃要注意一下喔！你问我熟蛋黄怎么做？就是水煮蛋，把蛋壳剥掉，蛋白吃掉，剩下的就是啦！

最后是红色的饭团。拿剩下的白饭，放入一匙肉松，再看颜色加上一到两匙蕃茄酱拌匀。肉松别放太多，要不然米饭的黏性会降低，做出来的饭团就散掉了。Step 4.黄色三角饭团要是没有模子，要把三角饭团做得漂亮还真不容易。捏来捏去总是不够紧实，要不就是永远都圆圆的，没法变成三角的样子。有模具的话，事情就简单多了，特别是模具还是可爱的小兔子。

这种模子使用上真的是简单到不行，把饭添到洞里面，找出三角的那边压一下拿起来，再把整个笑脸的部分拿起来，用平的那一边撑起来，就这样！而且模具不用拆，不用组装，上头特殊的表面纹路也不会沾黏白饭。

要做三色饭团，就是把上一个步骤混合好的三色米饭，挖起适当的份量放到模子里。因为白色饭团除了白米饭外什么都没加，先做白色的饭团比较不用清模子。放入米饭，用三角形的那边压一下，再从底下用平的那面顶出来就好啰！再过来用同样方法做做黄色的蛋黄菜脯饭团，最后是红色的蕃茄酱肉松饭团。因为蕃茄酱多少会残留在边缘，最后做才不会沾上其他饭团。Step 5.加上你的装饰配料这个小兔兔三角饭团模比较小，一个饭团大概只有40g而已，想在饭团里头塞入满满的配料有相当大的难度。我们试过，要不得压成超结实的饭团（也超难吃），要不就是拿出来整个散掉。但偏偏这么饭团的大小比较刚好，不是看到就饱的那种尺寸，所以我们也想了个变通的办法，把要包在里头的东西摆在旁边。