发面失败用白酒补救可以吗，可以（少量白酒/静置10分钟）
在家闲着时，许多人会用面粉做馒头、蛋糕等，但在发面的过程中，新手们经常会出现发面失败的情形。对此，有人说可以用白酒来补救，那发面失败用白酒补救可以吗？接下来就随小编一起去了解看看。
发面失败用白酒补救可以吗
在白酒白糖白醋能发面吗一文中，曾说到白酒是能发面的，所以正常用酵母发酵失败后，是可以用白酒补救的。方法很简单，在发面失败的面团上按一个坑，然后往里面倒入适量白酒，再用湿抹布盖住面团静置10分钟左右，一般来说，面团都是能重新发起来的。
发面过程：发面是指在面团中加入酵母，在一定温度、湿度下，酵母菌会在面团内将淀粉转化为糖并消耗掉，这过程中会释放出二氧化碳气体，从而使面团膨胀。
方便失败原因：知道发面过程中，它的失败原因就简单了，大多是温度、湿度没有达到酵母菌繁殖的条件，大家需要适当调节温湿度或者增加酵母，以提高繁殖能力。
增加发面成功率：想要增加发面成功率，大家可以添百加少许白糖，这可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间；此外，大家也可添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
为什么面团越揉越粘
面团越揉越粘的原因是因为在加水的时候放入了太多的水，所以没有办法形成不粘手的面团。想要补救这样的面团只需要再加入少量的面粉即可，但是切记不要加入过量的面粉，以免面团由粘手变成了过硬，两种面团制作出来的食品口感都不会很好……【查看更多】
揉面粉用冷水还是热水
揉面粉可以使用冷水，也可以使用热水，甚至温水也可以使用，不过究竟要加哪种水，要取决于制作的食物进行确定，在揉面粉的时候，水和面粉的比例一定要均匀，如果水和面粉的比例不均的话，做出来的效果肯定会大打折扣……【查看更多】
小结：关于发面失败用白酒补救可以吗，看完全文，大家知道了吧，发面失败是可以使用白酒补救，成功率一般很高，但为了避免发面失败，大家应注意温度、湿度的控制。在使用面粉制作面食时，大家还可能遇到各种问题，有兴趣的朋友，可以看看馒头没发起来怎么补救。
莲藕是一种食材，它吃法多，美味又营养，许多人都喜欢吃。而对于莲藕，大家都知道，它是莲在地下的部位，长的既像根，又像茎，那莲藕是根还是茎呢？接下来就随小编一起去了解看看。
莲藕是根还是茎
我们吃的莲藕虽然生长的地下，而且长的像根，但它其实属于莲的茎，是莲地下横向生长膨大的根状变态茎。莲藕有明显的节和节间，节上还可以萌发新枝，又能长出不定根，是一种奇特的植物，含有丰富的营养。
莲藕的功效与作用
莲浑身是宝，从根茎到叶子都可以食用，对人有很大好处。其中莲藕的藕节可用来治疗各种出血症；种子具有补养固涩、安神的作用，熬汤可治疗脾虚腹泻，也可治妇女体虚，白带增多；叶子具有清热解暑的功效；莲藕制成粉还可以消食止泻、滋补养性。
莲藕不能和什么一起吃
莲藕是莲的茎，它营养价值高，吃了对人好处多，但吃莲藕时，千万不要与大豆、人参、性寒食物、动物肝脏一起吃，否则不仅无益身体，还有害健康。
1、莲藕+大豆（×）：大豆营养丰富，含有大量的蛋白质和铁质，莲藕中含有大量的纤维素，而纤维素会影响人体对铁的吸收，所以莲藕和大豆最好不要同食。
2、莲藕+人参（×）：人参大家都不陌生，它是广为人知的大补药，但它与莲藕的药性是相反的，一起吃会降低搭配效果。
3、莲藕+性寒食物（×）：莲藕性寒，所以吃莲藕时，最好不要吃其它性寒食物，因为这对于肠胃不好的人来说，很有可能会造成腹泻。
4、莲藕+动物肝脏（×）：最后，吃莲藕的时候最好不要吃猪肝之类的动物肝脏，因为这类肝脏中含有非常丰富的微量元素，而莲藕中含有醛糖酸，这两者结合会降低人体对微量元素的吸收。
小结：关于莲藕是根还是茎，看完全文，大家知道了吧，莲藕是莲的地下变态茎，它不仅可生食，还可做出菜，具有消食止泻、滋补养性的功效，喜欢吃的朋友不妨多吃点。对莲藕感兴趣的，还可以看看莲藕有丝是怎么回事、藕切开后圈圈是黑的。
