蚝油不是所有菜都能放，这四类菜可要注意，放了会影响食物味道

蚝油不是所有菜都能放，这四类菜可要注意，放了会影响食物味道

蚝油是很多人在做菜的时候，都会使用的一种调味料了，蚝油可不是油，而是一种调味品，所以，大家可不要弄混了。蚝油主要是用牡蛎熬制而成的，将牡蛎煮熟了，然后取汁浓缩，再放入适量的辅料制作而成。蚝油和一般的调味料不一样，它的味道鲜美，而且特别的黏稠，营养价值也是很高的。

蚝油的制作工艺也是很复杂的，最重要的就是要将鲜蚝煮至黏稠，然后就要花费很长的时间，制作出优质的蚝油了。蚝油的使用也是非常的多，像拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。蚝油的用途非常的广，吃法也很多，十分的受欢迎。但是，蚝油虽然味道好，但是，并不是做什么菜都是可以放入蚝油的，很有可能会画蛇添足了。蚝油不是所有菜都能放，这四类菜可要注意，放了会影响食物味道！

第一种：麻辣食物

蚝油是很多人都喜欢用的调味料，无论做什么菜都会放入，但是，在制作麻辣食物的时候，就要谨慎小心了，因为蚝油和麻辣食物放在一起，就会破坏了食物本身的味道，而且，还会让食物带有甜味，吃起来特别的奇怪。所以，在麻辣食物的时候，蚝油还是不要放了。

第二种：腌制品

市面上的腌制品非常的多，家中也会自己制作腌制品，但是，烹饪腌制品的时候，还是不要放入蚝油了，因为蚝油本身就会有咸味，而放入蚝油，就会咸上加咸，让食物吃起来特别的难吃。其实我们在烹饪的之前，可以放入蚝油腌制，尤其是肉类，可以去除内脏的腥味，这样烹饪出来的食物就会更加的好吃了。而且还可以补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。所以，烹饪腌制品食物不可以放入蚝油，但是，腌制食物可以放入蚝油。