是山羊肉好吃还是绵羊肉好吃？
从口感上说，绵羊肉脂肪含量高，吃起来细腻可口，比山羊肉好吃。山羊肉肉质较紧，膻味要大些。日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如涮羊肉，手抓肉等。但山羊肉的一个重要优点就是胆固醇含量比绵羊肉低，特别适合高血脂患者和老人食用。
中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃。
有人爱吃山羊肉，也有人爱吃绵羊肉，这都是饮食习惯造成的。一般来说，内地人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。西北寒冷，吃绵羊肉温补。
在我们这有吃冰山羊之说。地温变低，打过霜，结了薄冰后，就可以开始吃山羊了。
那时冬宰没开始，牧羊人正忙着给绵羊追肥，是舍不得宰杀绵羊的。那就买一只山羊吧，山羊一般不大，价格也便宜些，买回来清炖、红烧味道都很鲜美，也没有膻味。山羊肉纤维粗长，不适合吃烤肉，炒着吃口感也糙。
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