山东十大蒸碗最正宗的做法
1、大烩菜
主料：五花肉、土豆、粉条
大烩菜是河南地区一道十分出名的美食，这道美食的重点在于乱炖，五花肉可以直接下到油锅里面炒到半熟，然后盛出来备用，再将过了一遍又的其他蔬菜和粉条等，一起放到另一个锅里面煮。
2、炖排骨
主料：猪排骨
炖排骨是一道肉味四溢的美食，这道美食的重点就在于猪的排骨，排骨上面的肉质非常的紧实，而且排骨自带的营养很丰富，只需要将排骨煮熟去血水，然后烧油加入豆瓣酱和其他配料炒熟即可。
3、小酥肉
主料：五花肉
小酥肉是一道制作起来非常简单的美食，只需要将买来的五花肉切成小块，然后加入面粉和鸡蛋搅拌，最后将其放入到120度的油锅里面油炸即可，注意油炸的时间不能太长，最好是复炸一遍。
4、炸豆腐
主料：豆腐
炸豆腐是一道非常日常的美食，其美食所使用的原料十分的简单，只需要一块豆腐就可以制作完成，将豆腐切成四四方方的小块，然后放入到油锅中油炸，捞出之后控油复炸一遍就可以了。
5、肉丸子
主料：五花肉
肉丸子是河南地区宴会中必不可少的一道美食，因为肉丸子的造型是圆圆润润的，不仅看起来非常的美观，而且有着一个很好的寓意，所以许多地方的婚礼宴席上，都会有肉丸子这道菜品。
6、腐乳肉
主料：五花肉、豆腐乳
腐乳肉是一道口感非常绵密的美食，它将五花肉和豆腐乳这两种看起来完全不搭调的食物，完美的融合在了一起，五花肉在煮熟之后放到油锅里面炸，之后再将五花肉切片和豆腐乳放到蒸锅上蒸。
7、炖鸡块
主料：鸡肉、土豆
炖鸡块是一道有着多种烹饪方法的美食，每个地区的炖鸡块所注重的点都不一样，最为出名的便是土豆炖鸡块，将切好的鸡块用热水焯去血水和腥味，然后起锅烧油放鸡块、调料和土豆即可。
8、炖鱼块
主料：鱼肉
炖鱼块是河南地区非常受欢迎的美食，这道炖鱼块的制作方法简易，将鱼剁成块，然后用用料酒和蚝油腌制20分钟，然后在腌好的鱼块之上裹满薄薄的鸡蛋面糊，放入到油锅里面炸制，最后放配料炖煮即可。
9、山药汤
主料：山药、排骨
山药汤是一道可以作为食疗的美食，山药本身就有着很强的食补功能，它的口感是比较脆的，在用汤底炖煮之后，山药会变为软绵的口感，使得食用者能够更好的消化食物，适合肠胃不好的人喝。
山东十大蒸碗最正宗的做法
1、清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。
2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。
3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。
4、清蒸香带鱼。 此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。
5、酸辣汤里脊。此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。
6、牛丸烧白菜。是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。
7、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。
8、壹品八宝饭。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。
