烧烤如何做成外卖？这几个技巧请了解一下
夏天夏天悄悄来到带来了烧烤
怎么吃 怎么吃 外卖最好吃~
夏季来临，烧烤自然成为了餐饮行业里最火热的品类。曾经人们喜欢在入夏深夜，约几个好友喝酒撸串，体验社交属性就餐场景带来的惬意快感。而今，伴随着外卖的迅速发展，人们也开始在其他场所，把烧烤外卖当做夜宵来享用。
烧烤做成外卖，似乎很多人都想不通它的可行性，因为烧烤这种高客单价、低频次的品类，并不符合人们对于外卖爆款商品的认知。但事实上，有些人做的很成功，甚至在9个月里赚到了1000万。
想把烧烤这种传统美食做成外卖，需要使用以下几个技巧。
01升级包装
烧烤外卖最大的难题和痛点就是配送过程会影响温度和口感，所以你必须先解决烧烤的包装问题，利用合适的包装，降低配送对其产生的影响。
可以使用“桶装包装”搭配锡纸包装。桶装本身空间较大，不会使烧烤餐品受到外力影响，再加上盖子密封，又提高了保温性能，大大降低了烧烤在配送过程中受到的影响。
02替换餐品
替换餐品要从两个方面出发：
一是删掉不适合配送的餐品。像是比较容易出水的餐品、油脂多的餐品，都不适合外卖配送，所以你一定要祛除这些餐品，因为它们不但不能带给你盈利，还会降低你的品牌形象。
二是增加容易饱腹的餐品。外卖和堂食不同，经济实惠才是顾客的第一需求，如果一顿外卖吃掉五六十元，相信绝大部分人是无法接受的。所以你可以多添加几种容易饱腹的餐品，像是多种口味的烤馒头、烤花卷、烤面包片，甚至是冷面等，都会受到消费者的极大欢迎。
03替换餐品的单位
既然是点外卖，很大的可能是一个人用餐，所以你的餐品不能轮盘卖，而是要按串卖。
这里有一个技巧就是把2-3串做成一份，然后论份卖，如一份肉筋是3串/5元，这样既能保证销量，又能让顾客接受。
04定制合理的起送费用和配送区域
为保证单人用餐时也能够点烧烤外卖，就需要定制合理的起送费用，因为起送费用就是顾客的消费门槛。所以应当订在20元左右，而不是50元左右。
而为了保证餐品的品质，尽量缩小配送范围，毕竟利益是一时的，而口碑和形象是长久的。
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