周末挖野菜，这四种“有毒”，采挖时要注意，千万不要误食！
今日立夏了，天气渐渐暖和，恰逢周末，很多人会约几个好友，外出踏青，顺便挖些鲜嫩的野菜回来，为餐桌添加上一道美味，但有些野菜是带有“毒性”的，挖野菜时一定要看好，避免误挖或者是夹带了一些有毒的野菜回家。尤其是这四种：
第一种：石龙芮，形状很像菜场里卖的芹菜，只不过茎没有芹菜高，叶子还带有刺状，别名水堇、鬼见愁、假芹菜……误食后 ，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者10余小时内死亡。
第二种：石蒜，经常被误认为是“小根蒜”，但小根蒜可食用，而石蒜有毒！石蒜，大家可能不太熟悉，但是红花石蒜很多人见过，就是有毒的名花—彼岸花。在《本草图经》和《本草纲目》中，都记载了石蒜的毒性，一般作为药用也多为外用。
第三种：天南星，毒性也很大，而且只要皮肤与之接触就会出现瘙痒的症状。在野外看到这种草时躲的越远越好。误食天南星后，整个口腔会出现发痒、灼热和肿大的症状，严重时会造成窒息甚至死亡！
第四种：断肠草，又叫狼毒草，全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。但是断肠草开出的花朵和植株本身非常好看。在野外时，有些人喜欢采一些野花野草来打扮自己。但是打扮可以，千万不要误食。
下面这几种野菜，都是可以食用的野菜，并且有很好的养生价值！第一种：蒲公英，《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿。”女性日常可以吃点蒲公英，或者用蒲公英根茶泡水喝，对于乳腺健康十分有利，如果是脾胃虚寒者，可以选择红茶发酵方法制成的蒲公英红茶，泡水喝，可大大降低寒性，更适合女性日常饮用！
《本草纲目》记载：“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。”蒲公英可泻火除湿，可以改善湿热所导致的恶心、舌苔发黄等问题，对湿热引起的痘痘也有治疗的效果。所以，脸爱出油起痘的人，可以做吃的蒲公英或者用蒲公英茶泡水喝哦！
凉拌蒲公英：洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
第二种：荠菜，俗称地菜、枕头草、护生草等。现代中药学认为，荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血功效”，现代研究发现，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能健胃消食。
荠菜汤:荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用；蟹味菇剪去根部洗净备用；胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用；锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻，最后撒上胡萝卜碎，倒入湿淀粉勾玻璃芡，加适量的盐和鸡精即可。
第三种：柳蒿芽，据《本草纲目》载：柳蒿“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”。具有健脾去火、养肝健胃之效！柳蒿芽中含有丰富的粗纤维，粗纤维能够促进胃肠道蠕动，从而缓解便秘。
柳蒿芽土豆汤：柳蒿芽摘洗干净;锅中水烧开焯烫柳蒿芽;捞出放凉水里;土豆去皮洗净，切片;热锅热油，葱花爆香;放入土豆片翻炒;加适量的盐、酱油、花椒粉炒匀;倒入适量的清水;盖盖，大火烧开，煮2分钟左右;柳蒿芽挤干水分，切段;待土豆熟了，放入柳蒿芽，放少许味精调味即可。
第四种：小根蒜，别名、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。辛、苦，温。归心、肺、胃、大肠经。具有通阳散结，行气导滞。用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重。小根蒜可以降血脂和抗动脉粥样硬化。主要针对血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓。
腌制小根蒜把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热。把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没，进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以了
